久しぶりの親子丼。 暑くなってきたのでしっかりめの味付け。 たまごもしっかり加熱する。 こういう普通の方がうまそう。笑 「親子丼弁当」 惣菜：親子煮、かぶの漬物 ご飯：白米 デザート：キウイ

昨日、セブンイレブンの甘辛ダレで食べる鶏めし弁当を食べた。 鶏とゆで卵だけの弁当。他は何もないシンプル弁当だったがこんな弁当作ってなかったなということで作ってみた。 鶏むね肉を4等分にして、かるく塩コショウ、片栗粉をまんべんなく。油で揚げ、甘…

盛り付けはやり直しがききづらいが、今日の盛り付けはいい感じに仕上がった。笑 タコウインナーはたくさんつくったが１こだけしか入らなかった。 長女の朝ごはんにスライド。朝からタコだくさん。笑 「厚揚げと鶏の揚げ煮弁当」 惣菜：厚揚げと鶏の揚げ煮、…

昨晩の余りの鶏のから揚げを韓国風にアレンジ。 といっても焼肉のたれ、玉ねぎ、赤トウガラシで和えただけ。 予想以上にいい感じに仕上がった。笑 ダイエットモードの三女、今日はご飯少な目キャベツ多めにしておく。 「鶏唐揚げ韓国風弁当」 惣菜：鶏唐揚げ…

手羽中に塩コショウとにんにく少々を混ぜ込み、片栗粉を振る。 多めの油でじっくり焼いたあと、特製の照り焼きソースを絡め仕上げる。 見た目にもおいしそうになった。笑 「鶏の照り焼き弁当」 惣菜：骨付き鶏の照り焼き、茹でブロッコリー胡麻ドレ味、サラ…

昨晩、嫁が作った鶏唐揚げが余ったら弁当に入れようと思ったが余らず。 鶏肉は余っていたので違う味付けにする。 失敗覚悟でしょうゆととんかつソースをベースにした漬けだれに鶏肉を軽く漬け込み片栗粉をまぶして揚げ焼きにした。 どんな味になるかと試食を…

昨日は時間がなくコンビニで惣菜を調達。 れんこん鶏つくねなるおいしそうな冷凍総菜。 が、娘が弁当を持ってくのを忘れた。涙 嫁の朝食に。 「れんこん鶏つくね弁当」 惣菜：れんこん鶏つくね、たまご焼き、トマト、梅干し ご飯：塩昆布はさみ白米

昨日から漬けこんだ鶏を唐揚げに。 けっこう男前なガッツリ系の味付け。にんにく、しょうが、ミックススパイスを効かせたしょうゆベース。 昨日は嫁の誕生日祝いに出したローストビーフを1枚とっておき、今朝水菜をまいていれておく。 今日はデザート付きに…

昨晩長女が作ったささみフライをいただく。チーズドレッシングととんかつソースの2種をかけ、香ばしくなるかとトースターで少し焼いてみるも、期待通りにはならず。 豚肉は生姜焼き用。たぶん長女が買ってきたであろうBBQ用の特製スパイス塩を振りかけ焼く。…

わが家のすし酢はオタフクソース製。 近所のスーパーのほとんどがミツカン製のすし酢しか置いていないので見つけたら数本まとめて購入。常備すし酢として定着。切らすことはない。 味が好みということもあるが、とろみがありちょっと甘くちょうどよく味付け…

鶏そぼろにはやはりたまごそぼろがあったほうがいいな。 と思う。 「鶏そぼろ弁当」 惣菜：鶏そぼろ、がんもどきとわかめの煮物、にんじん入りたまご焼き、トマト、レタス ご飯：白米 自分用。

焼き鮭弁当にする予定で鮭の切り身をひとつだけ買っていた。 嫁弁当と半分ずつと思っていた。 が、昨日に続き私も今日のお昼は弁当にすることにしたので鮭は1/3と少なくなってしまう。 少なくなった分、焼き鳥で埋め合わせた。今日はタレ味。 たまご焼きには…

オムライス予定が、ケチャップがなくっていたので急遽炒飯に変更。 あわせて惣菜も中華風に。 「中華弁当」 惣菜：鶏肉のオイスターソース炒め、赤ウインナー ご飯：炒飯 汁：中華春雨スープ 嫁弁当。 中身は同じ。

久しぶりの弁当づくり。 鶏弁当は、そぼろと焼き鳥の組み合わせ。 寄せ鍋は昨晩の余り。 「鶏弁当と寄せ鍋」 惣菜：鶏そぼろ、焼き鳥（タレ）、焼きネギ、うずらのたまご、ラディッシュ酢漬け ご飯：白米 汁：寄せ鍋 長女用。 三女と同じ。寄せ鍋の具を少し…

今朝、LINEに「明日から弁当不要」とメッセージが入っていた。 食材準備してたのに・・・ 鶏の照り焼き弁当、長女弁当だけつくる。 「鶏の照り焼き弁当」 惣菜：鶏もも肉の照り焼き、たまご焼き、小松菜ポン酢 ご飯：海苔貼りご飯

鶏のハーブ焼きにトマトソース。 ほうれん草のパスタにシチュー。 いい組み合わせと思いきや・・・ スープジャーにシチューを入れ忘れる大失態。 スープジャーの中身はたっぷりの熱湯。 娘にLINEで「カップスープ買って！」と。 「了解」の返事にひと安心。 …

珍しく部活はお休み。 嫁用。 嫁は仕事。 自分用に嫁と同じような弁当を作って、自分の弁当はどんなものかとモニターすることにした。 で、感想はというと、なかなかおいしかった。笑 「煮鶏弁当」 惣菜：煮鶏（鶏もも、大根、にんじん、えのき、こんにゃく…

胡麻みそ焼きのレシピを見つけたので試しに作ってみたがけっこうおいしい。メインのおかずになる。定番化しそう。 ご飯の上には海苔を貼り、その上に鶏を乗せる。 みそ汁は、塩焼きした鶏肉と余り素材を入れ、具沢山に。 「鶏胡麻みそ焼きと鶏みそ汁弁当」 …

テスト明け、ダイエット弁当にしてほしいとのリクエスト。 まぁいつものことなのでご飯量を少なめにしておけば大丈夫でしょう。 今日の弁当は見た目ヘルシーだし。 たこ団子スープはできあいの練り物と水菜を具に白だしで味付け。 鶏そぼろは胸肉ともも肉を…

サーモスのスープジャーが気に入ったようだ。 今日はわかめスープに鶏ささみを入れボリュームアップ。 「わかめスープ弁当」 汁：わかめスープ 惣菜：豚ロース・エリンギ・いんげん炒め、にんじんシリシリ、大根漬物、サツマイモバター焼き 長女用。 三女の…

今日も盛りだくさんになり過ぎた。 鶏むね肉は叩いて前日から漬けこみ（焼肉のたれとマヨネーズ）、今朝揚げたもの。柔らかく仕上がる。 ほうれん草のお浸しを入れたかったが入れるところがなく、海苔に巻いてご飯の上に乗せる。 たまご焼きも一切れしか入れ…

今日は三女がスープ弁当。 順番になりそう。 スープは野菜たっぷりベーコンコンソメ味。 ご飯は豚肉炊き込み。レトルト。 惣菜の鶏むね肉は手がかかっている。前日にたたいて柔らかくし、醤油ベースのたれとマヨネーズで一晩おき、海苔を貼り付けパン粉で上…

鶏そぼろ、卵そぼろ、大根の茎を混ぜたものをトッピングしたそぼろ弁当。 単にそれぞれきれいに分けてトッピングするのが面倒だっただけの理由。 鶏そぼろは、白だしと砂糖だけで仕上げる。 卵そぼろも、白だしだけ。 大根の茎はおとといから塩漬けしていた…

またダイエットが始まる。 昨日、部活時の弁当は少量でいいと。 「小さなおにぎり弁当」 惣菜：小エビ入り卵焼き、茹でブロッコリー、鶏つくね、甘栗 ご飯：雑穀ふりかけおにぎり 嫁用。 嫁には昆布の佃煮おにぎりひとつ追加、白菜と豚の中華サラダ、メンマ…

作り置き、残り物、冷食を詰め合わせた手抜き弁当。 なんか雑な見た目。 最近葉物を使っていない。 それが雑に見えるのかもしれない。 「詰め合わせ弁当」 惣菜：鶏のから揚げ、豚と白菜の煮もの、たまご焼き ご飯：白米 デザート：スイートポテト 長女用。

下に敷いているうどんに押し上げられて具だくさんになってしまったサラダうどん。 食べづらそうだ。 具は残っていた材料で。 麺はくっつかないようにマヨネーズでコーティングしてから麺つゆで味付ける。 工夫して食べてほしい。笑 「サラダうどん」 具：煮…

鶏もも肉の甘辛焼きを予定していたのだが調味料にオイスターソースを入れ過ぎたようで味がまったりとしてしまう。 できあがりに刻み生姜、ポン酢を振り、多少のリカバリーをしたが、カバーしきれず。 まずくはないが、生姜焼き風になってしまった。 最近似た…

冷凍の軟骨入りのつくね。すでに焼いてあるのでフライパンで豚丼のたれを絡めて完成。 大量にある里芋。今日はきんぴらごぼうの中に入れる。長女手製。 ご飯は大根の葉の菜飯。 最近働きだした長女の職場は施設の調理助手のようで栄養士にいろいろ仕込んでも…

たれに漬け冷凍していた鶏胸肉を唐揚げにする。 柔らかジューシーを求めた前処理だったが期待通りにはうまくいかず。 そう固くはなかったがジューシーさはなかった。 やはりもも肉を使うのが無難かもしれない。 昨日、里芋狩りに行き大量の里芋を仕入れた。 …

娘からのリクエストで鶏そぼろに。 しその実の漬物とたまごで3色。 個人的に、このしその実の漬物と鶏のそぼろとの相性は最高なのではないかと思う。 鶏そぼろとしその実を混ぜ合わせて食べると実にうまい。 ただ娘はあまりしそを好まないのでこれまで組み合…