ドライカレーは初めてかもしれない。 混ぜるだけでドライカレーになる便利品を使う。 鶏むね肉でハーブチキン風の惣菜を作る。 むね肉は一度冷凍すると柔らかくなるということで前日より冷凍。 朝、耐熱ビニールに肉を入れ、茹でた。 試食すると柔らかい。 …

新メニュー。 かば焼きのたれが余っていたので有効利用できるメニューを探していた。 茄子のかば焼きなるものを見つける。 これはいいと茄子を買ってきた。 茄子はフライパンで柔らかくなるまで素焼き。 火が通ったところで昨晩の余り総菜の鶏のから揚げを投…

娘のダイエット用に買ったささみを使って。 朝は茹でささみ、弁当用にささみのマヨポン。 ささみは筋を取り少し叩いて塩コショウ。片栗粉を軽くまぶして中火で焼き付ける。少し焦げ目がついたところで取りだし、マヨネーズ、ポン酢、砂糖少々に付け込み完成…

また今朝からダイエットが始まった。笑 糖質制限。 弁当はその辺は無視。 ただ残しがちになるだろうな。 「おにぎり弁当」 惣菜：パスタサラダ、ほうれん草ソテー、鶏のから揚げ、たまご焼き、しば漬け ご飯：おにぎり（わかめご飯、梅入りごま塩）

できあいのキーマカレー。寒くなってきたので温めて保温容器に。 昨晩長女が作った鶏のから揚げ2種と冷凍ホウレンソウをトッピング。 手抜きの極みみたいな弁当だ。笑 「カレーライス弁当」 惣菜：キーマカレー、鶏のから揚げ（おろし、南蛮）、ほうれん草 …

300回記念。 として作ったわけではないが、とりあえず記念弁当になるか。 久しぶりに唐揚げをつくった。 最近は手を抜き冷食に逃げていたが、メニューが思い浮かばず唐揚げに逃げた。 いつもは塩系だが今日は醤油系にしてみた。 しょうゆ、みりん、酒、はち…

もう何年も弁当を作っている。 鶏そぼろもたくさん作っている。 が、理想の味というか風味がでない。 理想形は小さい頃、祖母がお土産に買ってくる駅弁。 なんともいい鶏の香りがしていた。 その影響からか電車での出張や旅行の際に食べる弁当はほぼほぼ鶏そ…

サンドイッチはどうも写真が撮りづらい。笑 昨日は嫁がコストコで買いたいものがあるというので行ったついでにチキンの丸焼きを購入した。 チキンの丸焼きはその日のうちに消化することのないわが家。案の定半分以上残る。 サンドイッチ用のパンも買っておい…

残り物材料を使って。 豚肉は茹でて長ネギとポン酢で和える。 茹でささみは水抜きしたきゅうりを混ぜ、ごまドレッシングで和えバンバンジー風に。 えのきは細切り昆布と炒め、しょうゆ、みりん、酒、ざらめ、少しの酢で佃煮にする。 赤ウインナーはタコ型に…

部活弁当。 おにぎりの具は長女が作った生のたらこを煮込んだものを入れた。 おかずは、鶏手羽を塩焼きしたものと揚げて甘辛ダレをまぶしたもの。骨は取り除く。 小松菜は鰹節、ポン酢で和えたもの。 たまご焼きと赤ウインナー。 週末はいつもより早く、6時3…

朝から揚げ物はけっこう面倒なのでいつもは冷凍食品を使うが、今朝は珍しく唐揚げを作った。 大きめ肉のカリカリ系。にんにくしょうゆ風味。 容器に入れたポン酢で味変もできるようにした。 ついでにジャガイモも揚げる。塩コショウ、パセリをまぶす。 三女…

今日はご飯が進む鶏の甘辛照り焼き。 じっくり火を通した鶏もも肉に、基本の甘辛ダレ（しょうゆ２：みりん２：砂糖２：酒１）で焼いた。 ご飯（照り焼きダレをすこしかけ）の上にはもやしのみじん切りとたまごを炒ったそぼろを乗せてある。 白菜の漬物を添え…

鶏づくし。 丸型だとトッピングを乗せづらく久しぶりにデカ弁当箱の登場。 鶏そぼろは昨日の冷やし中華のトッピングの使いまわし。 鶏もも肉は塩コショウしたあと、焦げがつくまで中火でじっくり焼く。皮はパリパリ。 豚丼のたれをかけた。 このままだと茶色…

冷やし中華を作ったその日はけっこう涼しかったというオチ。笑 弁当ではたぶん今年最後になるだろう。 娘は最近弁当を残さず食べてくる。 ご飯少な目は継続してるが足りてるのだろうか。 まぁ、とりあえず残されてくるストレスはなくなった。笑 「冷やし中華…

昨日は孫と閉演時間まで夢の王国三昧。へとへと。 居残り家族は外食とのこと。 弁当惣菜はないとみてコンビニで冷凍唐揚げを購入しておいた。 案の定、冷蔵庫には残り物はなく買っといてよかったなと。 大きめの唐揚げは半分にしてポン酢をからめ、ご飯の上…

なす天、とり天、まいたけ天、かき揚げ天丼。 昨晩の天ぷらの余りを丼にした。 少しボリューミーになってしまったかも。 残されてしまうか・・ デザートは豊水。甘味が少なかった。 「天丼弁当」 惣菜：天ぷら、漬物 ご飯：白米 デザート：梨

余っていた鶏肉でみそ風味の生姜焼きを作ってみた。 少し焦がして香ばしく仕上げる。 ピーマンは中華だしとオイスターソースを入れて炒めたもの。鶏との相性が良いかもしれない。 にんじんは甘辛いきんぴら風。大量に余ったので作り置き総菜としてストックす…

毎日大量に白米を残してくるので、嫌みっぽく白米を薄く敷き、その上にそぼろを乗せてみる。 副菜も入れない。漬物2切れだけ。 今日の鶏そぼろは娘のリクエスト。これで残してきたら、ゆで卵だけ弁当とか、強烈なお見舞いをしないと気が済まない。笑 もうこ…

今日は弁当いらないと言ってたのに今朝になって・・・ と、準備なしの急ごしらえ弁当となった。 頼みの昨晩の残り物はささみカツ1切れだった。 今日は嫁弁当もあるので半分ずつ使う。 厚切りのハムも残り1枚。焼いて、半分ずつ。 なんと卵も冷蔵庫に1個だけ…

たまご焼き餡掛け弁当としているが、昨晩の余りをアレンジしたものばかりなので、どれが主菜かはよくわからない。笑 餡掛けは、魚の粕漬、たけのこ、長ネギ入り。味は中華風に。餡に味がついているのでたまご焼きは超薄味にする。 赤茶色なのは、フランクフ…

今日は高校野球夏大会の試合。 娘が言うには勝てる相手らしい。笑 試合は14時から。酷暑だ。 高3生徒の親のみの観戦制限。 わたしはネット速報を眺める予定。 ということで食べやすいおにぎりにした。 惣菜はあり合わせ。 昨晩は急な会食だった。 とくに深酒…

和風系が続いたので洋風の弁当にする。 チキンライスの具は鶏肉、ピーマン、玉ねぎ。 ケチャップと少しの砂糖で味付け。 ケチャップを少しだけ焦がした定番の味。 たまご焼きはオムレツ風。 バターと少しだけマヨネーズを入れる。 キャベツには明日賞味期限…

鶏肉使い弁当3連投。 まぁ味付けが違うから大丈夫でしょ。と言い聞かせながら鶏を煮込む。 味噌味にした。 ごぼうも入れて煮込み風に。 副菜の竹輪のわさび漬け和えは昨晩の残りもの。 さすがに風味が減っていたので追いわさびと梅干しを入れる。 こっちの方…

圧力鍋で火を通し、甘辛く味付けした鶏もも肉が主菜。 肉がホロホロで崩れてしまう。 そうめんサラダは昨晩余ったそうめんに、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、わさび菜を入れて、マヨネーズで和えたもの。 たまご焼きにも刻んだわさび菜を入れる。 鶏の仕切り…

昨晩、朝5時前に家を出る！と、三女が既に床についていた私を起こしてきた。 そういえば弁当惣菜を買ってなかったと、ボーッとした思考の中、思い出す。 そんなこともあり早めに起床する。少し眠い。 冷蔵庫には食材はたくさんあったが、今日は雨の中の部活…

昨日は日中少し時間が空き、買い物ができた。 使い慣れない圧力鍋を使いたかったので豚か鶏かで迷い、鶏もも肉にした。 会食から帰って酔っぱらった中、昨晩1回目の圧力をかける。 味付けは舌がバカになっているので心配だったが、ちょうどよかった。 今朝2…

3種のから揚げ。鶏、鯵、ごぼう。 鶏は冷凍、鯵は昨晩長女が作ったものから分けてもらったもの、ごぼうは余っていたので揚げてみた。 今晩は会食。遅くなる。 今晩の残りが冷蔵庫にあれば明日の弁当に使えるが、ない場合は冷凍庫を探すしかないかも・・・ 「…

たけのこ、れんこん、しめじ、長ネギ、鶏肉、ちょうど五目。笑 中華丼風に味付け。 残り物を寄せ集めて作ったが、なかなかおいしく仕上がった。 たまご焼きには余っていた黒豆を入れたものを長女が作っていたを少しもらう。 きゅうりとトマトは自家製。 昨晩…

売っていたうなぎのタレを使ってみた。 が、うなぎ風になるわけではなく鶏は鶏だった。 普通の鶏丼になってしまう・・ 「鶏弁当」 惣菜：鶏もも肉、錦糸卵、サラダ ご飯：うなぎのたれご飯、しば漬け サラダ：レタス、トウモロコシ、トマト

昨日は久しぶりに遠出をした。孫がチンアナゴが見たいと言うのでチンアナゴがいるちょっと遠くにある水族館を目指す。が、密。混んでいた。 お土産は明太子。2日連続になるが、焼き明太子を作る。昨日の焼き明太子とは焼き上がり感がかなり違う。ただおいし…