豚肉とソーセージを焼きそばソースで炒めてみた。 とくに違和感のない味になる。おいしい。 「豚ソース焼き弁当」 惣菜：豚ソース焼き（豚こま、ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ）、キャベツ千切のマヨ和えサラダ、チーズ入り卵焼き、ほうれん草の炒め物 ご飯…

作り置き、残り物、冷食を詰め合わせた手抜き弁当。 なんか雑な見た目。 最近葉物を使っていない。 それが雑に見えるのかもしれない。 「詰め合わせ弁当」 惣菜：鶏のから揚げ、豚と白菜の煮もの、たまご焼き ご飯：白米 デザート：スイートポテト 長女用。

かた焼きそば。梅蘭風に仕上げる。 かた焼きそば自体初挑戦だった。 麺のストックはないので焦げ具合が心配だったが、こんなものか、まぁ上出来。 見た目が麺だけだと味気がなく、冷凍のエビチリとメンマを乗せておいた。 「梅蘭風かた焼きそば弁当」 具：肉…

下に敷いているうどんに押し上げられて具だくさんになってしまったサラダうどん。 食べづらそうだ。 具は残っていた材料で。 麺はくっつかないようにマヨネーズでコーティングしてから麺つゆで味付ける。 工夫して食べてほしい。笑 「サラダうどん」 具：煮…

コチジャンが使われずに冷蔵庫にあったので、牛肉と春雨をコチジャンと和え、焼いてみた。 味が足りず焼肉のたれで調味したら普通の焼肉になってしまった。 野菜炒めを添える。 今週から月曜日は部活が休みらしい。 せっかくの休みなのにバイトするらしい。 …

ドライカレーととんかつのカツカレー。 カレーにとんかつの組み合わせはあり派とない派がいるが、私はこれまではない派だった。 が、最近あり派になりつつある。 そんなことはどうでもいい。笑 「カツドライカレー弁当」 惣菜：とんかつ、千切キャベツ、茹で…

鶏もも肉の甘辛焼きを予定していたのだが調味料にオイスターソースを入れ過ぎたようで味がまったりとしてしまう。 できあがりに刻み生姜、ポン酢を振り、多少のリカバリーをしたが、カバーしきれず。 まずくはないが、生姜焼き風になってしまった。 最近似た…

大根の葉とわかめで菜飯を作る。少しほろ苦い。 まだまだ大量に里芋があるので、豚肉、厚揚げ、にんじんと煮ものに。生姜風味。 たまご焼はきくらげを入れて。 今日も部活。 修学旅行が決まった。沖縄。 参加アンケートの結果が9割だったらしい。 コロナは心…

さっぱり味付けの豚生姜焼きと里芋を混ぜたマカロニサラダ。 なんか雑な感じの弁当になってしまった。 昨日の深酒が影響している・・・ 「豚生姜焼き弁当」 惣菜：豚生姜焼き、千切キャベツ、里芋入りマカロニサラダ ご飯：白米 長女用。 嫁用。 蕪の酢漬け…

昨晩の残りのかつ煮。 蒸かした里芋は庭の柚子の皮を少し。 ピーナッツ味噌は三女が食べてみたいというので。 しらたきは茹でて明太子を和える。 昨晩は地元名士に誘われ会食。 今朝、珍しく胸やけがする。熱燗がいけなかったか・・・ 「カツ煮弁当」 惣菜：…

たっぷり野菜のサラダとサンドイッチ。 サラダは、レタス、きゅうり、ブロッコリー、にんじんとささみのそぼろ。ごまドレッシングで。 サンドイッチは定番薄焼きたまご＆マヨネーズと里芋農家で作っていた自家製ブラックベリージャムのサンドイッチ。 里芋掘…

冷凍の軟骨入りのつくね。すでに焼いてあるのでフライパンで豚丼のたれを絡めて完成。 大量にある里芋。今日はきんぴらごぼうの中に入れる。長女手製。 ご飯は大根の葉の菜飯。 最近働きだした長女の職場は施設の調理助手のようで栄養士にいろいろ仕込んでも…

たれに漬け冷凍していた鶏胸肉を唐揚げにする。 柔らかジューシーを求めた前処理だったが期待通りにはうまくいかず。 そう固くはなかったがジューシーさはなかった。 やはりもも肉を使うのが無難かもしれない。 昨日、里芋狩りに行き大量の里芋を仕入れた。 …

出来合い黒酢肉団子と冷食の炒飯。 いただいたハヤトウリとささみの中華炒め。 はじめてつかったハヤトウリ。 中華だしの塩炒めにしてみる。 食感は青パパイヤのような感じ。味に癖もなく使いやすい食材だった。 スーパーではあまり見かけない。野菜直売所で…

長女手作り惣菜の油揚げの肉巻き焼きをいただく。 私は組み合わせないだろう組み合わせ。味はなかなか。 私は、三女のダイエットメニュー用のささみをきゅうりと合わせごまドレッシングで和えた棒棒鶏風、いつものたまご焼きにとろけるチーズを入れたものを…

娘からのリクエストで鶏そぼろに。 しその実の漬物とたまごで3色。 個人的に、このしその実の漬物と鶏のそぼろとの相性は最高なのではないかと思う。 鶏そぼろとしその実を混ぜ合わせて食べると実にうまい。 ただ娘はあまりしそを好まないのでこれまで組み合…

なんか色あいが悪いというか汚い。 今日は嫁、長女の分の弁当もつくる。 3人前。けっこうな量になる。 「ハンバーグ弁当」 惣菜：ハンバーグ、焼き玉ねぎ、冷凍コーン、茹でにんじん、ポテトフライ ご飯：白米 果実：りんご 長女用。 嫁用。 久しぶりに次女…

蓮根とこんにゃくを生姜、ザラメ、みりん、味噌で炒めたものを主菜に。 具沢山の味噌汁付き。 意図せず田舎料理的な感じに仕上がった。 「蓮根とこんにゃくの生姜味噌炒め弁当」 惣菜：蓮根とこんにゃくの生姜味噌炒め、いんげんの胡麻和え、豚煮とニラ入り…

豚小間肉が少し余っている。 ピーマンも1個だけ余っていた。 ピーマン肉詰めしか選択肢がない。笑 豚小間を刻み、玉ねぎなどを混ぜ込み、ピーマンに詰めて、じっくりと焼く。 バターを落として風味付け。 中に火が通っていないかもしれないので焼いた後にレ…

ドライカレーは初めてかもしれない。 混ぜるだけでドライカレーになる便利品を使う。 鶏むね肉でハーブチキン風の惣菜を作る。 むね肉は一度冷凍すると柔らかくなるということで前日より冷凍。 朝、耐熱ビニールに肉を入れ、茹でた。 試食すると柔らかい。 …

新メニュー。 かば焼きのたれが余っていたので有効利用できるメニューを探していた。 茄子のかば焼きなるものを見つける。 これはいいと茄子を買ってきた。 茄子はフライパンで柔らかくなるまで素焼き。 火が通ったところで昨晩の余り総菜の鶏のから揚げを投…

ジャムを塗りロールしたサンドイッチ。 長女の幼稚園の遠足弁当で作った依頼、20年ぶりに作った。 1時間かけて12本巻く。 何かがない限りロールサンドイッチはもう二度と作らないと決めた。笑 「ロールサンドイッチ弁当」 パン：ロールサンドイッチ（いちご…

娘のダイエット用に買ったささみを使って。 朝は茹でささみ、弁当用にささみのマヨポン。 ささみは筋を取り少し叩いて塩コショウ。片栗粉を軽くまぶして中火で焼き付ける。少し焦げ目がついたところで取りだし、マヨネーズ、ポン酢、砂糖少々に付け込み完成…

日曜日から体調がすぐれず昨日の弁当は嫁に作ってもらう。 今朝は私の体に気を使ってくれたか、昨晩長女が豚丼の具を作り置きしてくれた。 ありがたい。 今日は乗せるだけ弁当。笑 楽をさせてもらった。感謝 「豚丼弁当」 惣菜：豚煮、半熟ゆで卵、しば漬け…

また今朝からダイエットが始まった。笑 糖質制限。 弁当はその辺は無視。 ただ残しがちになるだろうな。 「おにぎり弁当」 惣菜：パスタサラダ、ほうれん草ソテー、鶏のから揚げ、たまご焼き、しば漬け ご飯：おにぎり（わかめご飯、梅入りごま塩）

できあいのキーマカレー。寒くなってきたので温めて保温容器に。 昨晩長女が作った鶏のから揚げ2種と冷凍ホウレンソウをトッピング。 手抜きの極みみたいな弁当だ。笑 「カレーライス弁当」 惣菜：キーマカレー、鶏のから揚げ（おろし、南蛮）、ほうれん草 …

今日は秋っぽく。 ならなかった。笑 おかずが多くて隙間もない。 もう少し上品に仕上がるイメージだったのだが・・ 「焼鮭と焼きのこ弁当」 惣菜：塩鮭焼き、焼ききのこバター醤油（しめじ、えのき、まいたけ）、青のり入り卵焼き、しば漬け ご飯：のり挟み…

昨日の弁当と同じような仕上がり。 同じ材料を使っているからしょうがない。笑 今日は中華風。 豚とレンコンは塩コショウ、片栗粉をまぶして揚げ焼き。ピーマンは油通し。 仕上げはオイスターソース入りの甘辛酸っぱい中華だれで味つ付け。 ご飯は冷凍海鮮炒…

最近カレーにセロリを入れるとお店の味のような深みが出ることを知った。 セロリの葉の柔らかい部分と細い茎を細かく刻み入れている。 これまでほぼ廃棄していた部分なので有効活用ができておいしいという一挙両独。 昨晩はカレー。余ったセロリと豚肉で炒め…

昨日大量に仕入れた、というか少量売りがないコストコのサーモンと茹で海老を使ったごろごろ具材のちらし寿司をつくる。 サーモンはさすがに生で弁当に入れることができず素焼きに、茹で海老はすし酢にくぐらせ、それぞれ防菌処理をする。 酢飯の上には白出…