明日は残り物と冷食で作るしかないなと就寝した。 出たとこ勝負の朝。 残り物でナポリタンは作れる。 冷蔵庫には嫁が作ったハンバーグがひとつだけ残っている。 冷凍庫にはピラフ。 十分かな。と弁当づくりを始めた。 ナポリタン、ハンバーグ、ピラフと喫茶…

寒く雨が降る朝だ。 練習試合は中止かと思いきや中止の連絡は入らなかったようだ。 5時30分には家を出るという。 手抜きをさせてもらった。 おにぎりと冷食と残り物。 にんじんしりしりだけ今朝つくったものだ。 今日は長女、孫とドライブ。 おいしい魚を食…

肉野菜炒めとピラフ。 きれいな感じに仕上がる。 肉野菜炒めは中華風。 本当はチャーハンの予定だった。が、冷凍庫を見るとあったはずの炒飯が無く、ピラフがあったので似たようなものということで採用。奇妙な組み合わせとなった。笑 で、この冷凍ピラフが…

昨晩の残りの生姜焼き。味が浸み浸み。 目玉焼きとソーセージを添える。 今朝もう少し早く起きていればマカロニサラダを作る予定だったが時短メニューに切り替え。キャベツの千切りに代替え。苦笑 ここのところ肉料理が続いてる気がする。 明日は魚系にする…

300回記念。 として作ったわけではないが、とりあえず記念弁当になるか。 久しぶりに唐揚げをつくった。 最近は手を抜き冷食に逃げていたが、メニューが思い浮かばず唐揚げに逃げた。 いつもは塩系だが今日は醤油系にしてみた。 しょうゆ、みりん、酒、はち…

今朝、弁当材料を作っていたら5時20分ごろに娘がキッチンに向かって歩いてきた。 すでに制服に着替えている。 「ごはん」 6時前に家を出るよう。テスト勉強か・・・ 急遽、弁当づくりと並行して朝食づくりをはじめる。 そんなバタバタな朝。 勢いのある盛り…

今日は牛肉がたっぷりある。 脂が多そうな牛肉だったので焼かずに茹でることにした。 野菜類も茹でることに。 じゃぶしゃぶ風にポン酢・・・にすると「おかずにならない」と言われるだろうな。 と、焼き肉のたれを和えることにした。 あっさり焼肉って感じ。…

洋テイストにまとめてみた。 ハムは1/6にカットして焼く。このハムはソーセージっぽく、風味があるのでおかずになる。たまに朝食に出している。 にんじんとエリンギの炒め物はチーズ風味に。シリシリにしようと思っていたが、洋テイストということで粉チーズ…

今日の弁当は孫の校外学習用につくった弁当惣菜をわけてもらい詰め合わせたもの。 メイン総菜の春巻き、アスパラベーコン巻き、中華風肉団子は長女手作り。 なかなか手の込んだ惣菜ばかり。 雨はぎり大丈夫そう。少し涼しいか。楽しんできてほしいな。 私は…

煮魚なんて久しぶりに作った。 昨日たまたま閉店間際のスーパーで割り引きしていたハマチを購入。昨晩のうちに下処理後、煮付けておいた。 朝になり、味もしみしみでいい味になっていた。 おからの和え物、かぼちゃ煮は昨晩長女が作っていた残り。 小さなキ…

もう何年も弁当を作っている。 鶏そぼろもたくさん作っている。 が、理想の味というか風味がでない。 理想形は小さい頃、祖母がお土産に買ってくる駅弁。 なんともいい鶏の香りがしていた。 その影響からか電車での出張や旅行の際に食べる弁当はほぼほぼ鶏そ…

サンドイッチはどうも写真が撮りづらい。笑 昨日は嫁がコストコで買いたいものがあるというので行ったついでにチキンの丸焼きを購入した。 チキンの丸焼きはその日のうちに消化することのないわが家。案の定半分以上残る。 サンドイッチ用のパンも買っておい…

上げ忘れ。 ハヤシライスの小袋のレトルト。 「ハヤシライス弁当」 惣菜：ハヤシライス、ほうれん草ベーコン炒め（冷凍）、赤ウインナー ご飯：白米

残り物材料を使って。 豚肉は茹でて長ネギとポン酢で和える。 茹でささみは水抜きしたきゅうりを混ぜ、ごまドレッシングで和えバンバンジー風に。 えのきは細切り昆布と炒め、しょうゆ、みりん、酒、ざらめ、少しの酢で佃煮にする。 赤ウインナーはタコ型に…

昨晩の余り肉と野菜で肉野菜炒めを作る。 重宝していたシソは穂花も散り穂も枯れはじめが始まりもう最後かなと。 家庭菜園の恩恵はほぼ終わり。 あとは落花生の収穫だけ。どのタイミングで収穫をしてよいのかわからず放置状態だが。笑 いや、そういえば昨日…

久しぶりに焼きそば。 具多め。ソース味。 めっきり涼しくなってきた。 今年も残り3か月。 またひとつ歳をとる・・・ 「焼きそば弁当」 麺：焼きそば（豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、青のり、カイワレ、トマト デザート：りんご

最近半熟卵がうまくつくれるようになった。 沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出したまだ冷たい卵を入れ7分。 すぐに水道水で冷やし、固まるのを抑える。 ネットには諸説あるがここ数回このパターンで写真くらいになる。 このゆで卵、実は弁当用ではなく娘の朝食…

定番サンドイッチの弁当。 ハムカツ、ツナマヨ、薄焼きたまごと少々ワンパターン化してる気もする。 いや完全にワンパターンだ。笑 次女の弁当づくりから行きついた定番メニューのひとつ。 弁当づくりも気が付けばもう8年・・・ ご飯と冷凍食品を詰めただけ…

部活弁当。 おにぎりの具は長女が作った生のたらこを煮込んだものを入れた。 おかずは、鶏手羽を塩焼きしたものと揚げて甘辛ダレをまぶしたもの。骨は取り除く。 小松菜は鰹節、ポン酢で和えたもの。 たまご焼きと赤ウインナー。 週末はいつもより早く、6時3…

長女が作った肉巻き。何が入っているのかは知らない。笑 にんじんと何かが入ってるが、実は私は食べていないのでわからない。 ちょっと無責任な気もするが長女が作ったから大丈夫だろう。 肉巻きの下にはキャベツの千切りのマヨネーズと冷やし中華スープを数…

今日は麺系、焼うどん。 豚バラ、キャベツ、しめじを炒めて、出汁にくぐらせた即席うどん麺を混ぜ合わせ、ワサビ菜、長ネギ、出汁煮したにんじんを投入。 麺つゆで味付け、仕上げにカツオのふりかけを多めに混ぜ合わせる特製の焼うどん。 庭になっていた柚子…

朝から揚げ物はけっこう面倒なのでいつもは冷凍食品を使うが、今朝は珍しく唐揚げを作った。 大きめ肉のカリカリ系。にんにくしょうゆ風味。 容器に入れたポン酢で味変もできるようにした。 ついでにジャガイモも揚げる。塩コショウ、パセリをまぶす。 三女…

何を作ろうか・・と考える翌日はちらし寿司に走りがち。笑 ただ下ごしらえがない状態で挑んだ今日のちらし寿司づくりは少々バタバタ。 しかも少し寝過ごす。 起きがけに干しシイタケをハサミで小さく切り、鍋に張った水に入れ、しょうゆ、みりん、砂糖で甘辛…

自分では作れないローストビーフ。 出来合いの塊肉を買ってきた。 本当は今晩のおつまみ用。笑 できるだけ薄くスライスして、出来合いのローストビーフのソースと刻んだ玉ねぎとで混ぜ込み、味付けをしたものを乗っけた。 個人的にはローストビーフに白米は…

今日はご飯が進む鶏の甘辛照り焼き。 じっくり火を通した鶏もも肉に、基本の甘辛ダレ（しょうゆ２：みりん２：砂糖２：酒１）で焼いた。 ご飯（照り焼きダレをすこしかけ）の上にはもやしのみじん切りとたまごを炒ったそぼろを乗せてある。 白菜の漬物を添え…

久しぶりに魚系。 三女は毎日肉がいいというがそうはいかない。笑 塩鮭を焼いて骨を取りご飯に乗せる。 厚揚げと茄子は焼いて焦げ目をつけ梅肉で和える。酸っぱい。 きゅうりは水抜きをしてマヨネーズで和えたもの。 たまご焼きにはカニカマを入れた。 派手…

豚肉を冷蔵庫から取り出すと、いつものように容器のなかの豚肉が一切れごとにくるっとまとまって盛り付けてあった。 今日に限ってなぜか気になる。 そのままのかたちで焼いてもころっとしていて面白いかも。 ということで、そのままのかたちを保たせながら、…

久しぶりのパン弁当。 5本入りのパンだったので5種のパンにする。 たまごサンドは、少し柔らかめのゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウを混ぜたものを挟む。トッピングは粗びきコショウ。 キャベツサンドは、みじん切りの水抜きキャベツ、たまねぎ、マヨ…

揚げるだけの冷凍エビフライ。 これ面倒がない、便利もの。弁当には最適。 半熟ゆで卵と玉ねぎをマヨネーズ、塩コショウで調味した特製タルタルソースをかける。 副菜はハムとトマトのパルメザンチーズ炒め。 洋食風に。 「エビフライ弁当」 惣菜：エビフラ…

作り置きの豚肉を焼いたものと、家庭菜園ししとう、ソーセージ、昨晩の残りのチャプチェを合体。よくわからない惣菜になってしまったがチャプチェ味が強いのでチャプチェとした。 昨晩は遠方かつ夜に会議。 近頃は顔を突き合わしての会議はあまりない。ほぼ…